實施“四個最嚴”，嚴守食品安全溯源

我國食品相關產品材質復雜、產品種類及生產企業眾多，使用對象涉及千萬家食品生產經營者以及億萬家庭，呈現“種類多、企業多、應用廣”的特點。近年來，隨著市場監管改革深入推進，當前食品相關產品監管制度規范已不適應監管工作需要。

為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》有關規定，督促企業落實食品安全主體責任，強化屬地監管人員的監管責任，保障食品相關產品質量安全，保障公眾身體健康和生命安全。市場監管總局于近日發布了《食品相關產品質量安全監督管理暫行辦法》（以下簡稱《辦法》）將于2023年3月1日起施行。

市場監管總局相關負責人表示：對于食品相關產品的標簽標識，《辦法》規定了生產者名稱、地址、聯系方式等標注內容，并要求清晰、真實、準確，不得欺騙、誤導消費者。

《辦法》以“四個最嚴”為主線，全面貫徹落實最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。強化涵蓋生產、銷售、貯存、包裝等關鍵環節的食品相關產品生產全過程控制。在企業層面，要求生產銷售者建立并遵守有效的安全控制體系，以確保原輔料、半成品和成品符合相應的食品安全要求。在監管層面，規范日常監督檢查，配套實施食品相關產品技術規范，加大監管工作力度，嚴守食品安全底線。

《辦法》規定了食品相關產品生產者、銷售者的主體責任及生產全過程控制的具體要求，食品相關產品生產者要建立原輔料控制、生產關鍵環節控制、檢驗控制以及運輸交付控制等制度，銷售者要建立食品相關產品進貨查驗制度。同時明確了食品相關產品質量安全溯源制度、召回管理制度、標簽標識管理制度。

食品安全問題是關系到千千萬萬民眾切身利益的社會問題，食品質量安全追溯問題不斷被強調，溯源系統無疑已是解決食品安全問題、監管食品質量安全生產最關鍵的節點。

深圳兆信深耕食品數字化追溯多年，自主研發的食品安全追溯系統，設置了原料和成品臨保預警功能，員工掃描二維碼，即可清晰追溯從原料到成品，每一個生產環節的信息。智能化追溯系統還進一步完善了企業生產中的信息數據鏈，所有產品的原輔料供應商資質、出廠批次和檢驗報告，并提供了精準的倉儲管理體系及防偽體系等服務功能，方便索證查詢。

同時，系統形成覆蓋生產全過程的追溯信息數據鏈，客觀、有效、真實地記錄和保存食品質量安全信息，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清，責任可追究，切實落實食品安全主體責任，保障食品安全。

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